男山酒造从日本宽文年间(约300年前)在伊丹已开始釀造清酒，江戶时代起﹐很多历史文獻已记載男山清酒受到很多日本名人欢迎﹐是日本古今第一名酒。根據日本历史记录﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐男山清酒已经是幕府德川将军家族的御用膳酒。而男山在當時等同日本清酒的代名词，男山的清酒在得天獨厚的寒氣候和大雪山的终年不化的积雪当做源头的伏流水中釀造出來。多年来在日本国內和国际的酒评比賽中获赏无数。清酒是日本料理的最佳搭配。在日本，毛豆和天妇罗等几样小菜就可让清酒迷们喝上半个晚上。天妇罗是广受欢迎的日式油炸，原料可以是蔬菜或海鲜，吃时蘸调料。就像喝中国白酒时少不了油炸或水煮五香花生米一样，天妇罗带着一股油香，于酒的辛辣间起缓口的作用。清酒可以一直喝到吃主食即寿司时，甚至可边吃寿司边喝酒，在日本也有人喜欢喝清酒时只吃寿司。不同的寿司口味迥然不同，完全胜任为清酒单独配餐清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。贺茂鹤清酒在日本有酒王之称，多次在日本评酒会中获得大奖，为日本高档酒，主要供应日本国宴、大财团、高级管理人员等成功人士饮用。馥郁的香味，特有的浓醇酒味，上口极佳。