波摩酒厂是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一。自1779年创立以来，一直矗立在苏格兰西边艾雷岛（Island of Islay）上的Indaal湾海岸边。直到现在，波摩酒厂不惜成本，仍坚持采用优良传统古法制酒，由代代相传的师傅（Maltman）以人工方式搅动麦芽；在众多酒厂中只有五家酒厂仍沿用此法。接着，以当地浸泡过海水的泥煤来熏干麦芽。清澈的水源是另一个关键，纯净无染的Laggan河，在经过高山岩层和地下泥煤层的过滤后，让整瓶酒更增添几许芳香甘甜；最后，再用装过西班牙雪莉酒和美国波本威士忌的橡木桶来进行陈年。以上种种特点孕育出天、地、人所精华而成的黄金之水─波摩艾雷岛单一麦芽苏格兰威士忌。1779年，苏格兰西部Hebridean群岛南部的伊雷斯岛上的波摩酿酒厂诞生，这可是伊雷斯岛上资历最老，也是苏格兰地区历史最为悠久的酿酒工厂之一。没有哪一个地方能比坐在波摩的桥墩上观赏美景更惬意了，血红的夕阳洒在广阔的海面上，身后是披满余辉的波摩酒厂。按照苏格兰的传说，波摩附近的海面之所以有如此的红色，是因为巨人恩尼斯（Enms）[也称为安格斯（Angus）]在横越英达尔海湾时，一只大蜥蜴乘他熟睡时吃掉了他的狗，血水把海面染红了。参观者在前往波摩酒厂的途中将会看到一座圆形教堂。这座教堂是于1767年由丹尼尔?卡姆贝尔（Daniel Campbell）建造的，是一幢精美、别致的建筑，塔顶呈八边形，位于波摩城一条主街道的一端，另一端直接通往海滨。波摩城的居民说，教堂之所以建成圆的，是要让魔鬼无处可藏。