百利甜酒是百利爱尔兰奶油威士忌的简称，而这种酒是由爱尔兰的威士忌和奶油混合而成的利口酒，含有17%酒精度的百利甜酒，自从1974年面世以来成为世界上最畅销的酒精类饮料之一，也是最受女士欢迎的酒类。因为百利酒的甜蜜性格让其嫣然一幅舞会娇宠秀兰邓波儿的姿态，用百里甜酒为调配的饮料、甜食大受欢迎。比如加碎冰牛奶，加冰块，加糖，甚至还能加乌龙茶。口感幼滑芳香，奶香更为纯正与柔滑。百利甜酒是极具创意的甜酒。自一九七四年在爱尔兰生产以来，即在短短二十五年间，风靡全球，年销达四百多万箱，成为单一品味甜酒之冠。在世界洋酒名列第十三位，无与伦比，畅销一百六十七个国家。 百利甜是由新鲜的爱尔兰奶油和上等的爱尔兰威士忌调混而成，带有芳香的巧克力味道，香滑细腻。百利甜不像酒，有人说它是漂亮女人的最爱，更像是巧克力奶昔。如果她不会或者不喜欢喝酒，百利甜会令她改变主意，放下矜持。也有人说它像爱情，冰凉的巧克力奶油~甜蜜~诱人~却一点都不会觉得腻，并且还有点威士忌的刺激。百利甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物所榨的纯净液汁及其他天然料混合之後再蒸馏而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰块或碎冰饮用，或者加苏打水，甚至牛奶咖啡和冰淇淋,无论在何时何地以百利甜酒做休闲饮品，都给饮家带来独特的感受。 Club里流行喝法：用最小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒会沉在杯底。再将杯面的伏特加点燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒。这是一个美丽的爱情故事，在百利甜的发祥地英国。那里有一位著名的调酒师，调酒师的太太是一名出色的女性，他们彼此深爱着对方。有一天，很不幸，调酒师的太太死于一次意外。调酒师从此悲伤，过着孤单的生活。直到一次出行的飞机上，调酒师遇到了一位像极了他前妻的空姐。他仿佛重获新生，一切生命的希望再一次点燃。那以后，调酒师疯狂的追求着那位空姐。但是空姐并不能接受调酒师的爱，空姐对调酒师说，有时候人的心会被蒙住，你对你前妻的思念和对我的爱完全是不同的情感，就像是牛奶和威士忌永远无法混在一起。调酒师听完空姐的话，默默的走了。他用了一年的时间，终于将奶和威士忌相溶，而且加了蜂密使味道也混为一体，并起了一个好听的名字(Baileys Rock)，以此证明他对空姐的爱。当他知道空姐终于肯品尝这第一杯（Baileys Rock）时，忍不住在杯里留下了一滴眼泪。后来百利甜被空姐带上飞机，传播到世界各地，她对每一个喜欢喝百利甜的人说，“这杯酒，我等了一年”。百利甜酒由两种爱尔兰农民的劳动开始。其中一些农民在秋日里收割金黄的大麦，而另一些农民则在赶着奶牛入圈、挤奶。这二者在[百利]甜酒全球成功中起着至关重要的作用。大麦最终将被送往爱尔兰酿酒厂，在精密的爱尔兰威士忌蒸馏容器中进行酿制；奶牛则产处丰富的奶油，以便在36小时的制乳时间内用于生产[百利]甜酒。从始创时期开始，[百利]甜酒的原料就一直保持着高品质。当1974 年戴维 • 当德和他的工作团队在一种细小的单支架压力容器中生产出第一瓶[百利]甜酒时，他们就坚持只采用新鲜的爱尔兰奶油和高品质的爱尔兰威士忌。这种作法一直延续至今。位于柏林 Nangor Road 的 UDV 酿酒厂因其包揽了[百利]甜酒的全球生产产量，而被酒行业人士称为“高级乳制品中心”。[百利]公司是奶制品工业的主要客户，它占据了爱尔兰所有液态牛奶消费量的40%。这意味着3000农场里的40,000头奶牛所能提供的产量。从每十加仑牛奶中能产出一加仑奶油，而每九公升[百利]甜酒需耗一加仑奶油。新鲜牛奶对于[百利]甜酒来说至关重要。百利公司每天收集 Glanbia 农场的牛奶，对其进行质量监测，然后直接送至炼乳厂进行分离。炼制出的奶油每天清晨到达百利酒厂供当天生产之用。与此同时，爱尔兰威士忌、高精度爱尔兰酒精、巧克力、糖及其它原料都按照“及时送达”（36小时内）的标准运到百利酿酒车间，以保持新鲜。百利公司发明所掌握了将奶油、威士忌及其他原料混合制成[百利]甜酒的秘密配方。通常情况下，酒精和奶油不会彼此融合，而百利公司却创造出了二者的完美结合。他们将奶油均质成最小的分子结构，然后覆盖上一层酒精分子，从而使奶油保持纯天然的新鲜状态。而诸如糖、巧克力等其它原料的加入则为[百利]甜酒增添了不少独特风味。